《重慶高新區食品經營許可的現場核查標準》

《重慶高新區食品經營許可的現場核查標準》 

在重慶高新區從事食品經營活動,必須依法申請和取得食品經營許可證。不過,僅僅獲得許可證還不夠,重慶市市場監管部門會對食品經營單位進行定期或不定期的現場核查,以確保經營者嚴格執行相關法規。本文將為您詳細介紹重慶高新區食品經營許可現場核查的具體標準,希望能為您提供有效的參考。

一、經營場所標準

首先,食品經營場所必須符合以下要求: 

?場所位置應遠離污染源,環境衛生良好。

?場所面積、布局合理,滿足食品加工、貯存等需求。

?場所內部采取分區管理,生產、儲存、銷售等區域相對隔離。

?場所內部地面、墻壁、天花板等材質耐用、易清潔。

?配備合理的照明、通風、供排水等基礎設施。

二、設備衛生標準

其次,食品經營單位使用的設備必須符合以下衛生要求: 

?接觸食品的設備材質應符合食品安全標準,易清洗消毒。

?設備應定期進行清潔消毒,保持良好衛生狀態。

?設備應避免交叉污染,生產、貯存等區域的設備要相對隔離。

?設備應配備相應的檢測儀器,確保食品溫度、濕度等指標符合要求。

三、人員衛生標準

再者,從事食品經營活動的人員必須符合以下衛生要求: 

?取得健康證明,無傳染性疾病。

?穿戴清潔的工作服、帽子、口罩等防護用具。

?定期進行健康檢查,發現問題及時隔離治療。

?掌握食品衛生知識,嚴格執行個人衛生規程。

四、操作規程標準

zui后,食品經營單位必須建立健全的食品安全管理制度,并嚴格執行以下操作規程: 

?建立進貨查驗、索證索票、留樣等制度。

?建立食品貯存、運輸、銷售全程溫濕度控制制度。

?建立食品進貨查驗、貯存、銷售等臺賬記錄制度。

?建立食品安全事故應急預案,并定期組織演練。

總之,重慶高新區食品經營許可的現場核查標準涵蓋了經營場所、設備衛生、人員衛生以及操作規程等多個方面。食品經營者必須嚴格遵守相關標準,確保食品安全,維護消費者的合法權益。只有持續滿足這些標準,食品經營單位才能順利通過現場核查,合法經營。

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